Ingredienser
2 dl kokosmælk light
400 g kyllingekød
3 forårsløg
1 rød chili
3 spsk vindruekerneolie
2 fed presset hvidløg
250 g rejer
8 spsk revet kokos
2 spsk hakkede korianderblade
Fremgangsmåde
Skær kyllingekødet i mindre stykker og forårsløgene i tynde ringe. Hak chilien. Opvarm wokken over kraftig varme og tilsæt olien. Lynsteg hvidløg, forårsløg og nellike ca. 15 sekunder. Tilsæt kokosmælk og kød. Småkog retten under woklåg i 12 minutter. Kom rejer, chili, revet kokos og koriander i. Småkog yderligere 5 minutter.
Retten kan med fordel serveres med ris. En nem og lækker ret.
