Hun er forfatteren bag Danmarks mest solgte kogebog, og vi kender alle hendes navn. Men hvem var frøken Jensen egentlig? Det har forfatteren Helle Juhl sat sig for at finde ud af – og svaret er overraskende for de fleste.
Husbestyrerinden Kirstine Marie Jensen udgav i 1901 Frøken Jensens Kogebog. Bogen blev hurtigt en stor succes, og den udkom i ikke mindre end 27 oplag allerede i frøken Jensens levetid. Alligevel er den succesfulde kogebogsforfatter vedblevet med at være en fuldstændig anonym person.
Det retter forfatteren Helle Juhl nu op på med bogen Da frøken Jensen blev moderne, som udover at være et portræt af en tid og en epoke, som på mange måder varslede den moderne, danske madkultur, også er et portræt af en fremsynet og kreativ kvinde, der formåede at forene de forskellige roller i sin tilværelse. Som trådte ud af klunkegardinernes skygge og ind i Københavns forlags-, medie- og erhvervsliv og fik skabt sig en livslang karriere som madskribent.
Kirstine Marie Jensen blev født i 1858 i Randers og opdraget af sin bedstemor efter forældrenes tidlige død. Efter konfirmationen rejste hun til København, hvor hun fulgte et kursus i husholdning hos Natalie Zahle. Efter bl.a. et år i England blev hun ansat som husbestyrerinde i sangeren Lauritz Melchiors barndomshjem. På trods af sin succes som kogebogsforfatter, madskribent i datidens viser og ugeblade og som forretningskvinde med egne produkter – fx Frøken Jensens bagepulver, fortsatte hun som husbestyrerinde i den københavnske borgerskabsfamilie, Melchior, som også arvede hende, da hun døde – mere velhavende end den familie, hun tjente.
Om forfatteren: Helle Juhl, f. 1957, er freelancejournalist og forfatter til bøgerne Husbestyrerinde søges og Der var så dejligt ude på landet
